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“優越特性”:乳酸菌被確定為具有降低膽固醇能力的潛在益生菌

2021-04-09 12:53 來源:世牌網

L. oris was found to reduce cholesterol up to 90% in the in-vitro study. ?Getty Images



一種從母乳和嬰兒糞便中分離出來的乳酸菌(orislactobacillus)已被鑒定為一種潛在的有效益生菌,可用于功能性食品或膳食補充劑。

從母乳中分離出的乳酸菌種類已經進行了大量研究,包括L. gasseri、L.鼠李糖乳桿菌和L.鼠李糖乳桿菌。但目前對羊乳桿菌及其健康促進作用的研究還很有限。

因此,孟加拉國的研究人員分離出了口乳桿菌,并對其益生菌能力進行了研究。他們發現,口乳桿菌能抵抗酸性pH值,這是它通過胃到達小腸的必要條件,它有抗菌活性,甚至顯示出有希望降低膽固醇的特性。

“L。oris具有優越的益生菌特性,可被視為益生菌候選品種,這可能為未來提高益生菌有效性的研究開辟新方向,并推動食品和乳制品行業的生物技術研究,”他們在《營養前沿》中寫道。


樣品收集?

為了這項研究,從孟加拉國達卡醫學院醫院收集了母乳和嬰兒糞便樣本。

收集了15名健康母親(24至35歲)和嬰兒(1至5天大)的樣本。

研究人員稱,糞便樣本是在這段時間內收集的,因為糞便微生物群在第五天之后就成熟了。

然后在達卡的工業微生物實驗室對樣本進行分析。

根據糧農組織和世界衛生組織,益生菌的特性是由其在上消化道生存和在腸腔和結腸中定植的能力決定的。

因此,研究人員分離出了口乳桿菌,并通過pH值和膽汁耐受性、胃液耐受性、硝酸鈉降低和抗菌活性測試來測試它。

為了測試其降低膽固醇的活性,研究人員進行了一項體外分析,將一種水溶性膽固醇(聚氧乙氧基膽固醇癸二酸酯)添加到牛奶中制成酸奶。然后接種2%的L. oris, 39℃孵育6 ~ 7小時。

降膽固醇活性(%)的計算公式為:添加的膽固醇減去回收的膽固醇,再除以添加的膽固醇,再乘以100。

所有實驗都做了三遍。


益生菌的評估?

結果表明,L。oris在pH值為1和2的情況下可保留80%左右的活力長達4小時。4小時后,各組間存活率無顯著差異,表明其對腸道pH條件的耐酸能力。研究人員還發現,這種菌株在pH值為8.0時仍能存活。

結果表明,37℃條件下oris生長最好,45℃條件下也能生長,10℃條件下則不能生長。

L. oris也有能力消耗體內的硝酸鹽。亞硝酸鈉是一種鹽,被用作食品添加劑,特別是肉類,以保持顏色和味道。然而,它被認為是一種致癌物質。

益生菌在腸道表面的粘附能力是確保菌群在胃腸道中的定植和平衡的一個重要標準。oris在pH 3.0條件下在胃液中存活3小時,表現出良好的腸上皮黏附特性。然而,3小時后,活力下降。

許多乳酸菌都能產生抗菌化合物,oris對副溶血性弧菌、腸炎沙門氏菌和沙門氏菌等具有較高的抗菌活性。葡萄球菌。

最后,在體外研究中發現,L. oris可以降低高達90%的膽固醇。


L. oris的未來??

隨著人們越來越意識到益生菌的有益作用,益生菌作為食品或膳食補充劑的使用越來越多。

與l .口的證明其承諾的細胞疏水性,汽車和co-aggregation屬性在腸道上皮細胞,以及降膽固醇特性,研究人員建議各種益生菌產品,如發酵的牛奶、飲料、酸奶、奶酪、冰淇淋可以開發和l .口的,為人們帶來健康方面的好處在孟加拉國和其他國家。

“L。oris還需要進一步的研究,它可以被添加到食物補充劑中,或者被開發成一種新的益生菌?!?/span>

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